10月份北京市批发商业市场“菜篮子”产品价格指数为92.44（基期为2023年），比三季度的90.99有所提高。受持续降雨和快速降温影响，批发商业市场蔬菜价格环比上升3.6%，茄果类蔬菜升幅明显。猪肉和鸡蛋供过于求，价格环比和同比均显而易见地下降，且均为近16年同期最低价格，生猪养殖和蛋鸡养殖进入明显亏损区间。鸡肉和牛羊肉供需均衡，价格运行平稳。淡水鱼价格季节性下行。

  预计11月份蔬菜价格出现小幅下行，高于去年同期；猪肉和鸡蛋供应宽松的态势短期内仍将延续，价格仍有下降空间；鸡肉价格平稳，牛羊肉价格高位运行，淡水鱼价格季节性下行。

  10月份我市批发商业市场蔬菜平均价格为每公斤3.47元，环比升幅3.6%，同比降幅10.3%；蔬菜上市量48.20万吨，日均上市量1.55万吨，环比降幅5.2%，同比降幅19.4%。我市7种主导蔬菜价格同比2升5降：菠菜和刺黄瓜价格同比升幅分别为66.1%和69.1%；番茄、、绿菜花、尖椒、结球生菜价格同比降幅分别为31.3%、29.5%、29.5%、9.4%、9.3%。

  今年10月份菜价上涨与往年普遍下降走势不同。一种原因是8月份大规模降雨影响了河北等地露地秋茬蔬菜的定植，出现重新定植、定植延后或无法定植的情况，这一茬蔬菜上市期基本在10月份，大多数表现在叶类蔬菜，例如叶类蔬菜价格同比升幅28%，油菜、空心菜、菠菜等品种价格同比涨幅均在50%以上。另一方面是10月初北方地区出现阴雨天气且降温提前，直接影响以露地和冷棚生产为主的秋茬蔬菜，体现为生长速度放缓、产量偏低，有些蔬菜提前退市，导致部分蔬菜出现阶段性茬口衔接不畅、供应偏紧。如内蒙、甘肃西兰花下市提前，北京以南地区由于降雨降温影响短期内供应不上，出现茬口衔接问题。分品类来看，茄果类蔬菜受不利天气影响最明显，环比升幅高达12.6%，如老秧黄瓜处于退产期，但新种植的黄瓜生长速度缓慢，无法及时上市，市场供应紧张导致价格环比和同比上升16.8%和69.1%；受同样原因影响的还有西葫芦和苦瓜，价格环比分别上升25.2%和93.8%。

  后期随着秋冬茬蔬菜上市，茬口衔接不畅的问题将会有所改变。今年天气因素对秋冬季节菜价影响与去年相似，菜价波动走势也较为相似，但今年菜价的受影响程度和波动幅度明显小于去年。预计11份整体蔬菜价格缓慢回落，同比高于去年。主要品种来方面：11月份是北方冬储大白菜集中上市期，受多种因素影响，今年样本监测点大白菜播种面积同比减幅11%，后期价格大概率高于去年；其次是番茄，8、9月份定植的番茄陆续进入上市期，样本监测点番茄种植培养面积同比减幅24.7%，供应量也将少于去年，价格预计以上升为主。基于深度学习模型对主要蔬菜品种未来三个月价格预测详见表1。

  10月份我市批发商业市场猪肉平均价格每公斤15.39元，环比和同比降幅分别为9.4%和30.0%；上市量1.66万吨，日均上市量53.63万公斤，环比和同比升幅分别为0.2%和21.3%。

  今年以来猪肉价格基本呈现温和下降走势。1-9月猪肉价格月均降幅仅为1.6%，进入10月份后猪肉价格下行提速，单月降幅超过12%，可能会成为这波猪肉行情的重要节点。从市场情绪来看，10月份以前猪肉价格出现小幅下行与生猪供应偏宽松始终并存，价格温和下降强化了养殖主体看好后市的预期，出现推迟出栏和二次育肥等情况，反而进一步加剧了生猪供应过剩的状况，10月份的集中出栏导致猪肉价格会出现较大幅度下降。

  目前，生猪养殖亏损在加大。北京市猪粮比10月下旬降到5.57,年内首次跌到6以下；根据国家发改委10月末公布数据，未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均亏损为265.20元。

  根据农业农村部公布数据，自去年6月份至今，全国能繁母猪存栏连续17个月超过4000万头，当前及今后一段时期，猪肉供应仍然处于充足状态，猪肉价格短期内仍将低位运行。但鉴于目前价格偏低，后续继续下行空间不大。

  10月份北京市批发商业市场鸡蛋平均价格每公斤6.48元，环比和同比降幅分别为11.5%和31.2%；上市量1.41万吨，日均上市量45.56万公斤，环比和同比增幅分别是1.8%和5.6%。

  鸡蛋价格环比和同比均下降明显，为近16年同期最低价格。从供应端来看：一是蛋鸡存栏量仍然处于高位，根据卓创咨询数据，10月份全国在产蛋鸡存栏量约为13.59亿只，同比增幅5.59%；二是秋季气温降低，蛋鸡产蛋率有所提升，产能增加；三是前期囤货的冷库蛋出库量较大。从需求端来看：10月份为鸡蛋购买淡季，主要以消化前期库存和储存蛋为主，加之猪肉价格大大下降对鸡蛋消费的替代作用，在某些特定的程度上加速了蛋价下行。根据国家发改委10月末公布数据，未来蛋鸡养殖每只亏损26.10元，蛋鸡养殖亏损明显，养殖场销售压力较大。

  总体来看，当前在产蛋鸡存栏量仍将保持高位，鸡蛋供过于求的局面仍将持续，蛋价低位的局面难以改变。预计11月份鸡蛋价格环比变化不大，同比降幅明显。

  10月份鸡肉（白条鸡）平均价格每公斤14.22元，环比降幅1.0%，同比升幅1.4%；上市量290.91万公斤，日均上市量9.38万公斤，环比减幅7.5%，同比增幅7.7%。鸡肉价格延续平稳运行走势，环比和同比均变化不大。当前鸡肉供需相对均衡，预计11月白条鸡价格仍将延续稳定运行走势，同比接近去年同期。

  10月份批发商业市场牛肉价格每公斤58.66元，环比降幅0.7%，同比升幅18.5%；上市量394.05万公斤，日均上市量12.71万公斤，环比减幅6.5%，同比增幅9.3%。牛肉价格延续4月份以来的高位稳定运行走势，说明当前牛肉市场供需相对均衡。预计11月牛肉价格仍将高位稳定运行，同比高于去年同期。

  10月份批发商业市场羊肉价格每公斤48.34元，环比和同比升幅分别为1.9%和6.5%；上市量316.35万公斤，日均上市量10.20万公斤，环比和同比增幅分别是4.3%和14.9%。羊肉市场量价齐升，与全国大部分地区气温下降，需求端消费增加有关。预计11月份随着羊肉消费增加，价格或将延续小幅上行走势，同比高于去年同期。

  10月份批发商业市场淡水鱼平均价格每公斤16.11元，环比降幅6.9%，同比升幅16.0%；上市量987.77万公斤，日均上市量31.86万公斤，环比升幅8.1%，同比降幅0.4%。

  10月份是淡水鱼传统的上市高峰期，市场供应增加，而国庆节后消费趋于平淡，市场供应紧张的局面已发生改变。预计11淡水鱼价格以季节性下降为主，同比高于去年同期。

  注：播种指数是基于对河北产销数据的实时监测结果，说明当前茬口蔬菜种植的多少，以当月蔬菜播种面积对比去年同月得到的指数值，均衡值为100。高于100说明当前蔬菜种植培养面积多于去年同期，指数越大说明该主产区当月种植意愿越强，蔬菜集中上市期价格趋于下降；低于100说明当前蔬菜种植培养面积低于去年同期，指数越小说明该主产区当月种植意愿较小，蔬菜上市期价格趋于上涨。返回搜狐，查看更加多