这才是凉拌苦瓜的正确做法，好吃不苦有窍门，一周吃6次不嫌多。哈喽，我们好，我是大厨江一舟，今日又到了我们伙儿一起来共享美食的时刻了，你预备好了吗？

  因为最近正常加班，许多时分都熬夜到清晨2点，我总算“上火”了。上火的味道诚心不好受啊，满嘴有泡，想吃的辣串不敢吃，正所谓是喝口凉水真塞牙。夏天原本便是一个好上火的时节，假如再不留意点食疗，估量整个夏天都过不好了。

  突然之间，想起了一到夏天的清热解毒的凉拌菜，那便是凉拌苦瓜。凉拌苦瓜，一听便是摄生的菜，许多人尽管对苦瓜的苦味敬而远之，但却因它的养分价值与成效而依依不舍。每100克的苦瓜中维生素c的含量高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍。苦瓜能去除心中的烦热，扫除体内毒素，多吃苦瓜能增强人体免疫力。

  要说苦瓜最好吃的办法仍是凉拌，凉拌能够最大极限保存苦瓜中的维生素，假如用清炒的办法，会使这些维生素在清炒的过程中很多丢失。一起清朝往后，油的含量比较高，人们食用过多的油脂，不只起不到清凉败火的效果，还得不到很好的养分弥补。今日大厨就教给我们凉拌苦瓜的正确做法，这样做的凉拌苦瓜好吃不苦有窍门，我家吃一周吃六次不嫌多，好了，话不多说，直接给我们上干货了。

  1.首先将预备好的苦瓜一根去掉头尾部，然后将其从中心劈开。用勺子挖去里边的瓤部，瓜瓤里边有一个内层的白膜也一定要去除洁净，这是凉拌苦瓜不苦的要害一步。

  2.将处理好的苦瓜将其切成薄片备用，然后将其放入清水中，浸泡五分钟备用。

  3.将预备好的红尖椒一颗将其切成细丝，大蒜六瓣拍散切碎备用，小米辣三颗切成圆圈备用。

  4.炒锅中参加适量的清水大火烧开。水开后我们参加精盐半勺，参加半勺食用油，然后将切好的苦瓜放入里边焯水一分钟，然后将其当即捞出放入凉水中冲凉备用。（放入食用油这样焯出来的苦瓜，色彩会愈加碧绿鲜亮。）

  5.沥干水后的苦瓜，我们放入红尖椒丝，蒜末，以及小米辣。炒锅烧热放入适量的食用油，油热后，我们放入一把花椒，爆炒出香味后，我们将花椒油放在苦瓜中，然后参加白糖一勺，生抽两勺，香醋三勺，精盐半勺，将其拌和均匀即可食用了。

  一道开胃又解馋的凉拌苦瓜就做好了。你喜爱吃凉拌苦瓜吗？欢迎谈论区留言哦。你对凉拌苦瓜有其他技巧吗？也能够谈论区留下你的观点。

  凉拌苦瓜，有人焯水有人直接拌？大厨：都不对，难怪苦瓜发苦不好吃。下次再做凉拌苦瓜的时分必定要去除苦瓜瓤里的白膜哦，这样做出来凉拌苦瓜不苦哦。好了，今日的文章就共享到这儿了。喜爱本文章记住共享的加转发哦！我们下期见！