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特征特性：
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资料：干木耳 适量；冬瓜 适量；姜蒜末 适量；红椒 1个（可选，增色增味）；
1/2小勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；水或高汤适量；香菜（可选）少量做法过程：
红烧冬瓜资料：冬瓜 500克；姜蒜 适量；干辣椒适量（可选）；酱油 1大勺；老抽
鸡精适量（可选）；食用油 适量；料酒1大勺；水或高汤 适量；香葱适量做法过程：
炒冬瓜资料：毛豆 200克；冬瓜 500克；姜蒜 适量；红椒 1个（可选，添加颜色）；食用油 适量；盐 适量；鸡精 适量（可选）；白胡椒粉 适量；料酒 1大勺；水 适量
3. 姜蒜预备：姜切丝，蒜切末，红椒切片（红椒不只增色，且带有一丝微辣味，喜爱辣味的能参加更多）。
炒冬瓜：将冬瓜片参加锅中，快速翻炒均匀。冬瓜炒至略微变软，参加1大勺料酒，持续翻炒。
8. 收汁：假如锅里有过多的水分，能够大火收汁，直到冬瓜略带汤汁但不太湿润时，便可关火。
冬瓜汤资料：西红柿 2个；金针菇200克；冬瓜 300克；姜片 3-4片；大葱 1根；枸杞 适量（可选）；盐 适量；鸡精 适量（可选）；白胡椒粉 适量；清水 适量；料酒 1大勺（可选）；食用油 适量
出汁。此刻能参加1大勺料酒，协助去腥提鲜。4. 参加冬瓜：西红柿炒至出汁后，参加切好的冬瓜片，翻炒均匀，略微炒至冬瓜外表变软，添加香味。5. 加水煮沸：向锅中参加适量清水，水量依据自己喜爱决议。假如喜爱汤多一点，水能够稍多。大火烧
7. 调味：参加适量盐、白胡椒粉调味，最终依据自己口味参加鸡精调味。此刻能参加少量枸杞，添加颜色与养分，持续炖煮3-5分钟。
(3) 金针菇处理：焯水金针菇不只去腥，还能去除一些不必要的水分，使汤愈加清新。假如不喜爱金针菇口感稍软，能够再一次进行挑选参加后再煮一瞬间。
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